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養陰防燥宜喝湯

這壹季憂傷的雨聲 於 2018年09月28日發表   人氣:193


生地玉竹煲豬蹄

原料:生地20克,玉竹30克,豬踭肉400克,生薑3片。

制法:分別洗淨以上各種食材。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時即可。

功效:生地有養陰、涼血、生津之功;玉竹有養陰潤燥、止渴生津的功用。中醫認為生地養陰而不膩,而玉竹質潤味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。

木瓜鯽魚湯

原料:木瓜大半個,胡蘿卜小半個,生薑2片,鯽魚1條。

制法:先將鯽魚剖洗幹淨,去淨魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血汙沖洗幹淨,抹幹魚身後,用薑、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與薑片放入煲滾了的清水中,開大火滾後轉中小火煲30分鍾。木瓜去皮、去籽,洗淨,切成塊,胡蘿卜去皮切塊。另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內大火煲滾轉小火煲半小時,調鹽即可。

功效:這道湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為秋燥季節的清潤湯品,同時也適用常見疾病的愈後滋補。

無花果白菜幹豬腱湯

原料:無花果幹品4個,白菜幹100克,鮮豬腱肉200克。

制法:白菜幹用清水浸泡3小時至散開、洗幹淨,尤其是葉子要沖洗幹淨不然有很多細沙,切段。然後無花果稍稍浸泡;洗幹淨。接著豬腱洗淨,切塊、飛水去浮沫,跟白菜幹、無花果一起放進瓦煲內。大火煲沸後,改為中小火煲約2個小時,調入適量食鹽便可。

功效:無花果有健胃、潤腸、利咽、

 


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